Zielona herbata, czarna herbata.

Chińska, indyjska, cejlońska. Lubisz? Może nie specjalnie, a pijasz, bo to tzw.”najzdrowszy napój świata”? Może nie znasz alternatywy, herbatek z górnej półki, liściastych, kwiecistych i tych z patyków? Może nie wiesz jeszcze co to takiego rosyjska herbata, ponieważ producenci herbat klasycznych skutecznie zadbali o swoje interesy i pamięć o tym wspaniałym napoju zagrzebali w mrokach historii? Kierując się chęcią zysku skazali na niebyt ten lekko owocowy, niebiański smak.

Wiek XIX należał do herbaty. Ludzie zbijali fortuny na uprawie i handlu. I zdziwi Was na pewno fakt, że najlepsza herbata nie generowała zysków Anglikom, tylko Rosjanom. W XIX wieku najchętniej kupowano herbatkę rosyjską. Iwan Czaj, Russian tea, Koporsky tea, rosyjska herbata – herbatka z fermentowanych liści wierzbówki kiprzycy, była drugim towarem eksportowym carskiej Rosji – po rabarbarze, przed konopiami, futrami i złotem. Europejczycy kochali ten smak, woleli wierzbówkę kiprzycę od liści Camellia sinesis.

Nazwa Koporsky tea, koporski czaj, koporska herbatka – pochodzi od miasteczka Koporie, niedaleko Petersburga. To tam założono pierwsze wytwórnie herbatki. Okolica obfitowała w surowiec, łąki były pełne różu, jak TUTAJ. Liście poddawano procesowi fermentacji, suszono, pakowano i rozsyłano po świecie. Prosty przepis na sukces – dla mnie to jasne, znam smak tego napoju!

Sukces wierzbówki kiprzycy przeszkadzał plantatorom w Indiach, rozpuszczono więc plotkę o fałszowaniu produktu białą glinką, co miało być szkodliwe dla zdrowia. Taktyka skuteczna i do 1917 roku całkowicie wyeliminowano rosyjską konkurencję. Nie wszyscy zapomnieli o rosyjskim smakołyku. Na facebooku jest fanklub koporskiej herbatki , można też kupić Koporski czaj w sklepach internetowych. Przetrwała procedura przygotowania

Zbierz liście wierzbówki kiprzycy, najlepiej młode i piękne.

Rozsyp na stole, warstwą około 5cm i zostaw na kilka godzin, aż zwiędną.

Porcję liści i roluj w dłoniach, na kształt cygara, aż puszczą sok.

Zrolowane liście włóż do szklanego naczynia i przykryj wilgotną ściereczką (może to być również słoik z nakrętką).

Odstaw w ciepłe miejsce na 12 godzin. Kolor liści zmieni się z zieleni na brąz. Uwaga – niewskazana jest zbyt wysoka temperatura (zniszczy enzymy odpowiedzialne za fermentację) i przedłużanie procesu (liście zaczną pleśnieć po ok. 30 godzinach).

Wyjmij liście i pokrój.

Wysusz liście w temp. 100 stopni (ok. 1 godzina).

Herbata gotowa, przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku. Herbatkę można dowolnie aromatyzować, np. miętą, cytryną, owocami. Ogromne pole do popisu. Herbatka to źródło karotenu, wit. C, B, żelaza, miedzi , manganu, zawiera 20% tanin, bioflawonoidy, pektyny. Ma silne działanie przeciwzapalne. Jest zdrowa i pyszna. działanie:

zapobiega przerostowi gruczołu krokowego, łysieniu adrogennemu, nadmiernej keratynizacji naskórka,

wzmacnia włosy, poprawia wydolność układu odpornościowego,

likwiduje ból głowy, zmniejsza ciśnienie krwi, uspokaja,

oczyszcza krew z toksyn, pomaga likwidować skutki przejedzenia i nadużywania alkoholu, działa przeciwzapalnie.

zdjęcia wierzbówki kiprzycy 

Więcej ciekawostek o rosyjskiej herbatce na stronach http://survincity.com/2012/11/history-oblivion-willow-and-replace-it-with-russia/http://hivisit.me/en/content/8-istoriya-ivan-chaya