| BAYERY |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Ocet winny a ocet jabłkowy to są dwa rożne preparaty. Ocet winny wykonany jest metoda fermentacji wina jest sztuczny , jabłkowy natomiast - tylko z jabłek - naturalny i delikatniejszy. Nie polecam nikomu picia octu winnego. Tylko jabłkowy. Można znależć przepis w necie jak samemu go wykonać . Całkiem łatwo. Trochę cierpliwości i można cieszyć sie swoim własnym zdrowotnym preparatem.
Ocet Jabłkowy -przepis na wykonanie
Z umytych jabłek wyciąć zepsute lub robaczywe części, owoce zmiażdżyć lub zetrzeć na tarce. Można zużyć również skórki z jabłek oraz resztki pozostałe podczas sporządzania kompotu.
Miazgę tę umieścić w szklanym naczyniu i zalać ciepłą, przegotowaną wodą w ilości pół litra na 0,4 kg miazgi.
Na każdy litr wody dodać 100 g miodu lub cukru,
a w celu przyspieszenia fermentacji - do 10 g drożdży piekarniczych
i 20 g suchego razowego chleba.
Odkryte naczynie trzymać w ciepłym miejscu w temp. 20-30oC.
Miazgę należy 2-3 razy dziennie pomieszać drewnianą łyżką,
po dziesięciu dniach zlać wszystko do woreczka z gazy.
Odciśnięty sok przecedzić ponownie do naczynia z szerokim otworem.
Na każdy litr soku można dodać 50-100 g miodu lub cukru i co jakiś czas mieszać.
Potem przykryć naczynie gazą, trzymać w ciepłym miejscu w celu przeprowadzenia drugiego stadium fermentacji.
Jest ona zakończona, gdy płyn się uspokoi i przybierze jasny kolor.
W zależności od jakości soku ocet jabłkowy będzie gotowy do użytku po 40-60 dniach. Wtedy przelać go do butelek, wykładając lejek gazą.
Butelki szczelnie zakorkować i zalać woskiem lub lakierem, trzymać w chłodnym, ciemnym miejscu.
OCET JABŁKOWY
warto wiedzieć:
ocet jabłkowy to źródło witamin: A, B1, B2, B6, C, E, P, BETA-KAROTENU oraz
żelaza, potasu, fluoru,chloru, miedzi, wapnia, magnezu, sodu, fosforu,krzemu
OCET JABŁKOWY PRODUKOWANY JEST Z SOKU LUB MOSZCZU JABŁKOWEGO. IM ODMIANA JABŁEK JEST SOCZYSTSZA I SŁODSZA TYM POZYSKANY OCET MOCNIEJSZY, GDYŻ P ROCES FERMENTACJI UZALEŻNIONY JEST OD WYSOKOŚCI ZAWARTEGO W JABŁKACH CUKRU.
OCET JABŁKOWY NIE POWINIEN JEDNAK PRZEKROCZYĆ WARTOŚCI 7% ZAWARTEGO W NIM ALKOHOLU.
TAK JAK OWOC, OCET JABŁKOWY POSIADA BOGATE WŁAŚCIWOŚCI ZDROWOTNE, DZIĘKI ZAWARTYM W NIM ZWIĄZKOM MINERALNYM, ENZYMOM I AMINOKWASOM UZUPEŁNIA SKŁADNIKI BIORĄCE CZYNNY UDZIAŁ WE WSZYSTKICH PROCESACH ŻYCIOWYCH.JEST ŹRÓDŁEM PEKTYNY I BIOFLAWONOIDÓW WSPOMAGAJĄCYCH PRACĘ NACZYŃ KRWIONOŚNYCH.PEKTYNA Z KOLEI OBNIŻA POZIOM CHOLESTEROLU I ZAPOBIEGA ZMIANOM MIAŻDŻYCOWYM.
OCET JABŁKOWY SKUTECZNIE POWSTRZYMUJE SZKODLIWE DZIAŁANIE WOLNYCH RODNIKÓW, TYM SAMYM OPÓŹNIA PROCES STARZENIA, KORZYSTNIE WPŁYWA NA SERCE ORAZ UKŁAD IMMUNOLOGICZNY.
OCET JABŁKOWY ZAWIERA RÓWNIEŻ CENNY DLA ZDROWIA POTAS, JEGO NIEDOBÓR W ORGANIZMIE MOŻE NIEKORZYSTNIE WPŁYWAĆ NIE TYKO NA NASZE SAMOPOCZUCIE PSYCHOFIZYCZNE, MOŻE TAKŻE PROWADZIĆ DO ZBURZEŃ PRACY SERCA.
WARTO PAMIĘTAĆ: OCET JABŁKOWY (ZAWARTY W NIM KWAS OCTOWY) JEST WROGIEM BAKTERII I DROBNOUSTROJÓW.
NIE NALEŻY JEDNAK SPOŻYWAĆ GO W ZBYT DUŻYCH ILOŚCIACH, W PRZYPADKU ZALECEŃ LEKARSKICH TRZYMAJMY SIĘ WYTYCZNYCH JAKIE OKREŚLIŁ NAM LEKARZ.
JEŚLI SAMI POSTANOWIMY UZUPEŁNIĆ NASZ DZIENNY JADŁOSPIS O OCET JABŁKOWY POLECAM FORMĘ NAPOJU.
napój
DO SZKLANKI CIEPŁEJ WODY DODAJEMY DWIE ŁYŻECZKI MIODU (WG UZNANIA Z LIPY, GRYKI, RZEPAKU LUB INNEGO), GDY MIÓD SIĘ ROZPUŚCI DODAJEMY DWIE ŁYŻECZKI OCTU. NAPÓJ MOŻEMY WZBOGACIĆ ŚWIEŻYMI LISTKAMI MIĘTY I KOSTKAMI LODU.
W TEJ FORMIE NAPÓJ NAS NIE TYLKO WZMACNIA FIZYCZNIE ALE DODAJE SIŁ WITALNYCH.(PIJMY JEDEN NAPÓJ DZIENNIE NIE DŁUŻEJ NIŻ PRZEZ DWA TYGODNIE, NASTĘPNIE ZRÓBMY KILKA DNI PRZERWY).
GORĄCO POLECAM ODROBINĘ OCTU DO KAŻDEJ PRZYRZĄDZANEJ SURÓWKI, SZCZEGÓLNIE ZE ŚWIERZYCH OWOCÓW I WARZYW.
OCET JABŁKOWY MOŻNA RÓWNIEŻ STOSOWAĆ ZEWNĘTRZNIE DO OKŁADÓW ( PRZY DOKUCZAJĄCYCH ŻYLAKACH) LUB MYCIA NP. ZAMIAST TONIKU DO TWARZY - LECZ W FORMIE KONIECZNIE ROZCIEŃCZONEJ! 1:1 NP Z WODĄ MINERALNĄ.
DO ZNISZCZONEJ SKÓRY DŁONI, ZMĘCZONYCH CODZIENNYMI PRACAMI DOMOWYMI, POLECAMY KREM, KTÓRY NALEŻY PRZYGOTOWAĆ Z JEDNEJ ŁYŻKI OCTU, CZTERECH ŁYŻEK OLEJU RZEPAKOWEGO I ŻÓŁTKA. NIE STOSOWAĆ NA OTWARTE RANY, KREM ZMYĆ PO GODZINNYM OKŁADZIE.
DO płukania włosów -od łupieżu i na poprawienie ich kondycji- na litr wody -3 łyżki octu jabłkowego do ostatniego płukania . Prócz tego ocet jest super do higieny intymnej - takim samym preparatem -podmywać sie na koniec dnia.
Miód w domowej kuchni wykorzystujemy w tysiącach przepisów. Powstały opasłe książki kucharskie, które zajmują się tylko potrawami z miodu, na miodzie, lub z dodatkiem miodu. Można go zastosować do świetnego francuskiego sosu z octem winnym i oliwą do zielonej sałaty, zrobić mleczny mongolski napój „urjum” na bazie pełnego mleka, lub domowym sposobem wykonać cukierki miodowe popularne w Tadżykistanie.
Nadaje się do nalewek, zimnych napojów, farszów do drobiu, sosów do ciemnych mięs, glazurowania warzyw, a nawet do zup (np. zupa pomarańczowa ze śmietaną i czerwonym winem ) oraz marynat. Miód bardzo dobrze smakuje jako przyprawa do typowego barszczu na bazie buraczanego zakwasu.
A gdy już przyjdzie lato i znów zobaczymy pracowite pszczółki, warto pamiętać o tym, że wytworzenie miodu, to nie jest łatwa praca. Znawca miodu Leszek Rum przypomina, że dla uzyskania 100 gramów tego przysmaku pszczoły muszą zebrać nektar z ponad miliona kwiatów. Do tego robią to za darmo i dla naszej słodkiej przyjemności.
Gruszki w miodzie
Składniki:
pół gruszki na osobę, łakomczuchy gruszka na osobę;
pół kostki masła,
4-5 łyżek stołowych miodu,
4 łyżki soku z cytryny,
2 łyżeczki cynamonu,
lody waniliowe (ew. bita śmietana, co kto lubi).
Najpierw rozpuszczamy masło, zostawiając trochę do posmarowania naczynia. Studzi sie, a my tymczasem obieramy gruszki, kroimy na pUł, wykrawamy gniazda nasienne.
Smarujemy najlepiej naczynie żaroodporne (ale też robiłam w zwykłej foremce podłużnej i nie było różnicy) masłem, układamy obrane gruszki i posypujemy je cynamonem. Do ostudzonego masła dolewamy miód i sok z cytryny i dokładnie mieszamy. Polewamy tym gruszki, przykrywamy naczynie i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (rozgrzewam do 140-150 stopni i wstawiam na 15-30 minut. Duży rozstrzał, ale wszystko zależy od gatunku gruszek. Powinny być względnie
miękkie, trzeba sprawdzać co jakiś czas widelcem). Ja podaję na gorąco oczywiście z lodami waniliowymi, przed podaniem polejcie koniecznie "sosem", w
którym leżą owoce.
Powiem Wam, wiele osób już to u mnie jadło, nie było nikogo, kto by się krzywił, a nawet miewam zamówienia na imprezy na moje gruszki:)
Ilości (poza gruszkami) przewidziane są średnio na 2 owoce.
Je się w małych ilościach, bo jest dość słodki, ale jest
to słód specyficzny, inny niż w kremiastych tortach.
Przepis zaczerpnęłam z gazetki Lidla "Tydzień grecki".
ES
|
|
|
|
|
|
| |
Dzisiaj stronę odwiedziło już 8357,9 51 odwiedzającysiemas
şifa уздравја OZS
|
|
|
|
|
|
|
|
